Il modo sicuramente meno corretto di cuocere le verdure è lessarle, in questo modo infatti perdono gran parte delle vitamine che si disperdono nell’acqua e diventano irritanti per l’intestino.
Quindi la domanda è come le cucino?
Possono essere cotte al vapore, oppure al forno, oppure saltate in padella, o cotte sulla piastra, o appena scottate in acqua, oppure soffocate in padella con un filo di olio e poca acqua con un coperchio.